泥鳅保存冷冻还是冷藏?

泥鳅冷冻保存比冷藏更合适。冷藏只能存放2-3天，容易变质；冷冻可保存3个月以上，保持肉质新鲜。冷冻前需清洗去内脏，用保鲜袋密封，避免水分流失。冷藏时需用冰块降温，每天换水防止细菌滋生。

对比

冷冻保存：泥鳅冷冻后能长期保存，肉质紧实，口感接近新鲜。处理时需彻底清洗，去除内脏和黏液，用厨房纸吸干水分后分装冷冻。解冻时自然回温，避免高温加热破坏营养。适合批量储存，随吃随取，方便省时。

冷藏保存：泥鳅冷藏只能短期存放，需活水或冰块覆盖，每天换水。存放时间超过2天会出现腥味，肉质变软。适合临时保存，1-2天内食用最佳。操作简单，但需频繁检查，否则容易腐败。