炒锅是用双立人不锈钢锅还是用铁锅好?

炒锅选择双立人不锈钢锅还是铁锅，主要看烹饪需求和保养习惯。双立人不锈钢锅导热均匀、易清洁，适合快炒和煎炸；铁锅受热快、能保留食物香气，但需要养锅防锈。

对比

双立人不锈钢锅：采用多层复合底设计，加热稳定不粘锅，适合炒青菜、煎蛋等。锅体轻便，耐腐蚀，用钢丝球擦洗也不易损伤。但价格较高，长期高温烹饪可能导致底部变形。

铁锅：传统铸铁材质蓄热强，爆炒时火力足，能锁住食材水分。锅体厚重，经保养后越用越不粘，适合炖煮、煎鱼。但新锅需开养，易生锈，清洗后需烘干存放。