茶叶是嫩叶好还是老叶好?

茶叶的嫩叶和老叶各有特点，嫩叶口感鲜爽，香气清高，适合冲泡绿茶；老叶茶味浓醇，耐泡度高，适合制作普洱茶或黑茶。选择哪种取决于个人口味和茶类需求。

对比

嫩叶：嫩叶采摘时间早，叶片细嫩，富含氨基酸和咖啡碱，冲泡后汤色清澈，滋味鲜爽回甘。这类茶叶适合追求清新口感的人，但价格较高，产量较少。常见于龙井、碧螺春等绿茶，冲泡水温控制在80度左右最佳。

老叶：老叶生长周期长，叶片厚实，茶多酚和纤维含量高，冲泡后汤色深浓，滋味醇厚。这类茶叶耐泡，适合长时间闷泡，价格亲民，产量稳定。常见于普洱熟茶、六堡茶等，冲泡时可用沸水激发香气和滋味。