海底捞和鼎汇丰哪个火锅底料好吃?

海底捞和鼎汇丰的火锅底料各有特色，海底捞底料偏麻偏辣，适合喜欢重口味的人；鼎汇丰底料更注重原汁原味，汤底醇厚，适合清淡口味的人。

对比

海底捞：底料以麻辣为主，辣度较高，麻味明显，搭配牛油和多种香料，煮开后香气浓郁，适合喜欢刺激口感的人。汤底煮久也不会变淡，涮菜时能很好地入味，尤其适合搭配牛肉、毛肚等食材。

鼎汇丰：底料以清汤和菌汤为主，味道清淡，突出食材本身的鲜味，汤底用鸡枞菌、松茸等天然食材熬制，喝起来很顺口。涮菜时能保留食材的原味，适合喜欢清淡或养生的人，搭配海鲜、蔬菜更佳。