铁的和不锈钢电热锅哪种好?

铁电热锅导热快，受热均匀，适合爆炒；不锈钢电热锅耐腐蚀，易清洁，适合炖煮。选择根据烹饪习惯决定。

对比

铁电热锅：锅体厚重，储热能力强，升温后能保持稳定温度，适合需要大火快炒的菜式。使用后需保养防锈，价格相对便宜，重量较大，单手操作稍费力。

不锈钢电热锅：表面光滑，不易生锈，清洁方便，适合煮汤或炖煮食物。重量较轻，搬运省力，但导热稍慢，温度控制不如铁锅精准，价格通常更高。