梅菜扣肉还是半成品保存好还是做熟了保存好?

半成品梅菜扣肉保存更好。未烹饪的半成品可以冷藏保存3-5天，冷冻能放1-2个月，保持肉质和菜干的新鲜度。做熟后保存时间短，冷藏仅1-2天，冷冻口感会变差，梅菜容易软烂。

对比

半成品：半成品梅菜扣肉未烹饪，调料和食材分开保存。冷藏时肉质紧实，梅菜干香，加热后恢复原味。冷冻时水分流失少，解冻后炖煮依然有嚼劲。保存方便，适合提前准备，随时加热食用。

做熟后：做熟的梅菜扣肉冷藏时油脂容易凝固，梅菜吸水变软，口感变差。冷冻后肉质变柴，梅菜失去嚼劲，加热后汤汁分离，味道变淡。保存时间短，反复加热还会影响风味。