炒枣好还是蒸枣好?

炒枣和蒸枣各有好处。炒枣香气浓，口感脆，适合当零食；蒸枣软糯，营养保留好，适合老人或孩子。

对比

炒枣：炒制后枣子表面微焦，内里干香，吃起来有嚼劲。炒制温度高，部分维生素会流失，但铁和钙含量较高。热量比蒸枣高10大卡左右，适合喜欢香脆口感的人。

蒸枣：蒸制过程温度低，营养保存更完整，特别是维生素C和膳食纤维。枣子变得柔软，容易消化，适合脾胃虚弱的人。蒸枣热量比炒枣低5大卡，但甜味更浓，吃多了容易腻。