保存蔬菜用冷藏还是冷冻好?

保存蔬菜时，冷藏适合短期存放，冷冻适合长期保存。冷藏能保持蔬菜的脆嫩口感，但时间不宜超过一周；冷冻可以延长保存时间到几个月，但解冻后口感会变软。

对比

冷藏：将蔬菜放入冰箱冷藏室，温度保持在4度左右。这种方法适合叶菜类、黄瓜、番茄等，能保持新鲜度和水分。蔬菜需要清洗沥干，用保鲜袋或盒子装好，避免挤压。存放时间3-5天，最长不超过7天。适合每天食用的家庭，方便取用。

冷冻：将蔬菜焯水后快速冷却，沥干水分分装冷冻。这种方法适合豆角、玉米、胡萝卜等，能保存3-6个月。冷冻会破坏细胞结构，解冻后蔬菜变软，适合煮汤或炒菜。适合批量采购或季节性蔬菜，减少浪费。