高压锅铝制好还是不锈钢好?

高压锅铝制和不锈钢各有优势，铝制导热快，升温迅速，适合炖煮软烂食物；不锈钢耐用耐腐蚀，不易变形，适合长期使用。选择取决于需求：追求效率选铝制，注重寿命选不锈钢。

对比

铝制高压锅：导热性能强，加热均匀，食物熟得快，省时省气。重量轻，单手操作方便，价格实惠。但铝材较软，长期使用易变形或刮花，酸性食物可能腐蚀内壁，需及时更换。

不锈钢高压锅：材质坚硬，抗摔耐磨，使用寿命长，不易生锈。适合炖煮酸性食物，如番茄、醋类，不会释放有害物质。但导热较慢，预热时间长，价格较高，重量大，搬运费力。