菠萝蜜干用热风烤还是烘烤?

菠萝蜜干用热风烤更好。热风烤能让果干受热均匀，口感更软糯，颜色也好看。烘烤容易局部过焦，还容易烤焦。

对比

热风烤：热风循环让温度分布均匀，菠萝蜜干不会局部烤焦。水分慢慢蒸发，保留果肉的原味和甜度。成品软硬适中，颜色金黄，卖相好。设备成本稍高，但效率高，适合批量制作。

烘烤：传统烘烤温度难控制，靠近热源的部分容易焦糊。果干表面干硬，内部可能还有湿气，口感不均匀。设备便宜，但需要频繁翻动，耗时费力，成品质量不稳定。