精铁锅与铸铁锅哪种好?

精铁锅和铸铁锅各有优势，选择取决于烹饪需求。精铁锅轻便、导热快，适合爆炒和煎炸；铸铁锅厚重、保温好，适合炖煮和煎烤。

对比

精铁锅：锅体轻薄，加热均匀，升温快，适合中式快炒。表面光滑，不易粘锅，清洗方便。重量轻，单手操作轻松，适合力气小的人。价格较高，但耐用性不错，适合家庭日常使用。

铸铁锅：锅体厚重，保温性能好，适合长时间炖煮。表面粗糙，需要开养，用久了会自然不粘。重量大，双手操作更稳，适合炖肉、煎牛排。价格便宜，但容易生锈，需及时干燥。