平底锅不锈钢好还是铸铁好?

不锈钢平底锅轻便耐用，导热快适合日常炒菜；铸铁锅厚重保温好，适合煎牛排和炖菜，但需要保养。

对比

不锈钢锅：重量轻，容易清洗，不生锈，适合快炒和煮汤。导热均匀，新手也能轻松掌握。价格从100元到500元不等，多数家庭都能接受。缺点是不粘涂层用久了可能脱落，高温下容易变形。

铸铁锅：重量超过2公斤，需要开养和防锈。能锁住食物水分，煎出来的牛排外焦里嫩。一个锅能用几十年，但每次用后要擦油晾干。价格300元起，适合喜欢传统烹饪的人。缺点是导热慢，新手容易烧糊食物。