白茶和普洱是红茶还是绿茶?

白茶和普洱既不是红茶也不是绿茶。白茶属于微发酵茶，普洱分为生茶和熟茶，生茶属于晒青绿茶，熟茶属于后发酵茶。

对比

白茶：白茶采摘后只经过萎凋和干燥，不揉不炒，发酵程度低，茶汤呈浅黄色或淡绿色，味道清淡甘甜，有毫香和花香。白茶存久了会变成老白茶，药香明显，年份越久价值越高，存放10年以上的白茶每斤价格可达数千元。

普洱：普洱分生熟两种，生茶用晒青毛茶蒸压成型，自然陈化，汤色金黄，口感强烈；熟茶经过人工渥堆发酵，汤色红浓，口感醇厚。普洱讲究"越陈越香"，好的普洱茶饼可以存放几十年，收藏市场上20年的老普洱茶饼价格能上万元。