绿豆糕放麦芽糖好还是蜂蜜好?

绿豆糕放麦芽糖更好，麦芽糖甜度适中，能突出绿豆的清香，且质地黏稠，让糕体更紧实不易散。蜂蜜甜度较高，容易掩盖绿豆的原味，且遇冷易结晶，影响口感。

对比

麦芽糖：麦芽糖颜色金黄，甜度温和，不会抢走绿豆的香气。它的黏性让绿豆糕更容易成型，切片时不易掉渣。保存时也不易变硬，放3天依然软糯。做出来的绿豆糕带有淡淡焦糖香，老人小孩都爱吃。

蜂蜜：蜂蜜颜色浅黄，甜味明显，绿豆的豆香会被盖住。加入蜂蜜后，糕体偏软，冷藏后容易变硬，口感发沙。蜂蜜遇冷结晶，会让糕体出现颗粒感，吃起来不够顺滑。虽然健康，但做绿豆糕时风味不如麦芽糖和谐。