黄豆和白豆哪个营养好?

黄豆和白豆各有营养优势，选择取决于需求。黄豆富含蛋白质和钙，适合补钙和增肌；白豆膳食纤维高，有助于控血糖和促进消化。

对比

黄豆：每100克含蛋白质约36克，钙含量高达191毫克，还含有大豆异黄酮，适合需要高蛋白或补钙的人群。黄豆做成豆腐或豆浆后，钙吸收更好，适合老人和小孩。

白豆：每100克含膳食纤维约15克，热量较低，只有120千卡左右。白豆升糖指数低，糖尿病患者适量食用有助于稳定血糖。煮汤或炖菜时，白豆能增加饱腹感，适合控制体重的人。