鲍鱼放冷冻还是冷藏保存好?

鲍鱼最好冷藏保存，冷冻会影响口感和营养。

对比

冷藏保存：将鲍鱼用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室，温度保持在4度左右。这样可以保持鲍鱼的鲜嫩，2天内食用最佳。冷藏能最大程度保留鲍鱼的原始风味和肉质，不会出现冰晶损伤。

冷冻保存：将鲍鱼处理后密封冷冻，温度在零下18度。冷冻可以保存1个月以上，但解冻后肉质会变硬，口感变差，营养流失较多。冷冻过程会让鲍鱼细胞破裂，影响食用体验。