榉木和乌檀木哪个做擀面杖好?

榉木做擀面杖更合适。榉木质地坚硬，不易变形，表面光滑，使用时面团不易粘黏。乌檀木虽然密度高，但质地较脆，长时间使用容易开裂。榉木价格适中，性价比高，适合家庭日常使用。

对比

榉木：榉木的硬度适中，擀面时用力均匀，不会损伤案板。它的纹理细腻，手感舒适，清洗后容易晾干，不易发霉。榉木擀面杖重量较轻，长时间使用也不容易疲劳，适合制作各种面食，如饺子皮、面条等。

乌檀木：乌檀木密度极高，擀面时压强更大，能快速擀薄面团。但它的质地较脆，遇到坚硬案板或用力过猛时容易产生裂纹。乌檀木颜色深沉，外观高档，但价格较高，且保养需要更小心，避免长时间浸泡在水中。