叉尾鱼和鲶鱼哪个干净?

叉尾鱼比鲶鱼更干净。叉尾鱼生活在清澈的水域，食性单一，身体黏液丰富，寄生虫较少。鲶鱼多在浑浊的泥底环境活动，食性杂，容易积累污物和病菌。从养殖环境到自身习性，叉尾鱼整体更干净卫生。

对比

叉尾鱼：叉尾鱼喜欢干净流动的水体，食物以藻类和小虫为主，身体覆盖厚实黏液层，能有效阻挡外界污染物。人工养殖时水质控制严格，寄生虫感染率低，鱼肉紧实无土腥味，清洗简单，适合直接烹饪。

鲶鱼：鲶鱼适应能力极强，常在淤泥多的水底觅食，吃腐食和垃圾，体表黏液稀少且易藏污纳垢。野生鲶鱼体内可能携带较多病菌，养殖环境也容易浑浊，鱼肉常有泥腥味，处理时需反复搓洗去除黏液和杂质。