石榴泡酒用酸石榴还是甜石榴?

泡石榴酒建议选用酸石榴，因为酸石榴果皮更厚实，单宁和酸度较高，浸泡后酒体层次更丰富，风味更浓郁。甜石榴水分多、糖分高，泡酒容易发酵变酸，影响口感。

对比

酸石榴：酸石榴果皮厚实，颜色深红，籽粒饱满。泡酒时单宁物质充分释放，酒体呈现红宝石色泽，入口酸涩适中，回甘明显。每颗石榴能出2-3杯浓香酒，适合长期存放，风味越陈越醇厚。

甜石榴：甜石榴果皮薄，水分足，糖分含量超过15度。泡酒过程中容易产生气泡，酒体浑浊，口感偏甜腻，缺乏层次。存放3个月后风味变淡，失去果香，更适合鲜食而非泡制。