童子鸡是母鸡好还是公鸡好?

童子鸡不分公母，主要看养殖方式和用途。公鸡生长快、肉质粗，适合爆炒；母鸡脂肪多、肉质嫩，适合炖汤。

对比

公鸡童子鸡：生长周期短，45天左右出栏，体重1.5公斤左右。肉质紧实，脂肪少，适合快炒或烧烤，口感偏柴但香味浓。价格便宜，每斤比母鸡便宜5元左右。

母鸡童子鸡：生长稍慢，50天左右出栏，体重1.2公斤左右。皮下脂肪丰富，肉质细嫩，适合炖汤或红烧，汤汁更香浓。价格稍高，但营养更丰富，蛋白质含量高20克每公斤。