珐琅搪瓷锅好还是铸铁珐琅好?

铸铁珐琅锅更好，因为它导热均匀保温持久，适合长时间炖煮，且耐用不易损坏。珐琅搪瓷锅轻便但导热快，容易糊底，适合短时间烹饪。

对比

铸铁珐琅锅：锅体厚重，储热能力强，小火慢炖效果佳，炖肉炖菜更入味。表面珐琅层耐刮擦，可用金属铲，寿命长。缺点是重量大，单手操作费力，价格较高。

珐琅搪瓷锅：锅体轻薄，导热快，适合炒菜煎蛋，节省燃气。颜色多样，颜值高，适合年轻人。缺点是保温差，汤汁凉得快，珐琅层薄，长期使用易脱落，不能用硬物刮擦。