鱼是整条冷冻好还是切块冷冻好?

切块冷冻更好，方便取用和快速解冻，还能避免反复解冻影响鱼肉口感。

对比

整条冷冻：保存时鱼肉水分容易流失，解冻后肉质变柴。整条鱼体积大，冷冻和解冻时间更长，表面容易变质。取出部分鱼肉后，剩余部分反复解冻，会加速细菌滋生，影响新鲜度。

切块冷冻：小块鱼肉冷冻速度快，能锁住水分，解冻均匀。每次取用所需分量，剩余部分继续冷冻，减少浪费。烹饪时无需长时间解冻，节省时间，鱼肉口感更鲜嫩。