鸡蛋应该放在冰箱的冷藏室还是冷冻室?

鸡蛋应该放在冰箱的冷藏室，冷冻室不适合存放鸡蛋。冷藏室温度稳定在2-6摄氏度，能保持鸡蛋新鲜，延长保质期至3-4周。冷冻室温度过低，会导致鸡蛋液结冰膨胀，撑破蛋壳，还可能破坏蛋白质结构，解冻后口感变差。

对比

冷藏室：冷藏室温度恒定，湿度适中，能减缓鸡蛋内部细菌滋生。鸡蛋外壳有天然保护层，冷藏室环境不会破坏这层膜，还能防止水分流失。存放时保持鸡蛋大头朝上，蛋黄不易散开，烹饪时口感更好。

冷冻室：冷冻室温度通常低于零下18摄氏度，鸡蛋液结冰后体积膨胀约9%，可能撑破蛋壳。解冻后蛋白变稀，蛋黄变硬，炒蛋或煮蛋时口感发柴。冷冻过的鸡蛋也不适合做溏心蛋或蒸蛋羹，影响风味和质地。