餐饮店冰柜是冷藏还是冷冻好?

餐饮店冰柜选冷冻更好，能长时间保存食材，防止变质，适合肉类、冰淇淋等需要低温保存的商品。冷藏适合短期存放的蔬菜、饮料，但保存时间短，容易滋生细菌。冷冻温度低至零下18度以下，能锁住营养和口感，减少损耗，对生意更划算。

对比

冷冻冰柜：温度零下18度以下，适合保存肉类、海鲜、速冻食品等。存放时间长达3个月以上，食材不易变质，口感和营养保持较好。初期投入成本较高，但长期使用能减少食材浪费，适合库存周转慢的店铺。

冷藏冰柜：温度0-5度，适合存放蔬菜、水果、乳制品等。存放时间一般不超过1周，食材容易脱水或滋生细菌。耗电量较低，价格便宜，但需要频繁补货，适合周转快的便利店或快餐店。