香椿花晒干还是晾干比较好?

香椿花晒干比晾干更好，因为晒干温度高，能快速去除水分，保留香气和营养，不易发霉。

对比

晒干：香椿花放在阳光下暴晒，2-3天就能干透，颜色翠绿，香味浓郁，保存时间长达半年。适合天气好时操作，效率高。

晾干：香椿花放在通风处自然风干，需要5-7天，颜色会变暗淡，香味较淡，容易受潮发霉。适合阴雨天使用，但耗时较长。