液态酥油跟黄油哪个好?

液态酥油和黄油各有优势，选择取决于使用场景。液态酥油耐高温，适合煎炸和烘焙，不易焦糊；黄油风味浓郁，适合涂抹面包或制作甜品，但高温下容易烧焦。

对比

液态酥油：液态酥油由植物油氢化制成，烟点高达200摄氏度以上，煎炸食物时更稳定，不易产生有害物质。它不含胆固醇，适合注重健康的人群。使用时无需融化，直接取用方便，成本比黄油低20%左右。

黄油：黄油由牛奶提炼，含有丰富乳脂，奶香醇厚，能提升食物风味。但烟点仅120摄氏度左右，高温烹饪易产生苦味。冷藏时固态，需提前软化使用，价格较高，每500克约售30元。