松茸要冰冻还是冷藏?

松茸建议冷藏保存，冰冻会破坏其鲜嫩口感和营养成分。冷藏能保持松茸的风味和质地，适合短期存放。若需长期保存，可考虑干燥处理，但会影响口感。

对比

冷藏保存：松茸在冰箱冷藏条件下能存放3到5天，温度控制在2到5摄氏度最佳。用透气纸巾包裹后放入保鲜袋，避免水分积聚。这种方法能最大程度保留松茸的清香和脆嫩，适合近期食用。冷藏后的松茸烹饪时只需简单清洗，无需解冻，直接下锅即可。

冰冻保存：将松茸放入冰箱冷冻室可保存1到2个月，但解冻后肉质会变得松软，香气明显减弱。冰冻过程会形成冰晶，破坏松茸的细胞结构，导致口感变差。适合制作汤品或酱料，但不宜清炒或生食。冰冻前需清洗切片，用保鲜膜密封，避免串味。