电陶瓷锅和电砂锅哪个好?

电陶瓷锅升温快，适合快炒和煎炸；电砂锅保温性好，适合炖煮和煲汤。

对比

电陶瓷锅：锅体轻便，加热均匀，3分钟就能达到高温，适合做爆炒类菜肴。清洗方便，不粘涂层让食物不易焦糊，但炖煮时水分蒸发快，需要频繁加水。

电砂锅：内壁厚实，加热慢但保温持久，小火慢炖2小时能让食材充分入味。砂锅材质透气性好，煲汤时口感更醇厚，但重量大，搬运费力，且升温需10分钟以上。