重庆辣子鸡和自贡冷水兔哪个更好吃?

重庆辣子鸡和自贡冷水兔各有特色，哪个更好吃取决于个人口味偏好。重庆辣子鸡以干辣椒和花椒的麻辣鲜香著称，鸡肉外酥里嫩，越嚼越香；自贡冷水兔则突出兔肉的鲜嫩和麻辣酱汁的浓郁，口感层次丰富。喜欢香辣酥脆的可选辣子鸡，偏爱嫩滑麻辣的则推荐冷水兔。

对比

重庆辣子鸡：选用三黄鸡肉切成小块，与大量干辣椒、花椒干炒至焦香。鸡肉炸得外皮酥脆，内里多汁，干辣椒的香气完全渗入肉中，吃起来麻辣过瘾，每一口都能感受到花椒的麻和辣椒的香，下饭配酒都很合适。

自贡冷水兔：选用新鲜兔肉切成薄片，用特调的辣椒油、花椒面、蒜蓉等调料凉拌而成。兔肉口感滑嫩，酱汁酸辣开胃，辣中带鲜，麻而不燥，吃起来清爽不腻，特别适合夏天食用，解馋又不会觉得油腻。