牛肋扇和牛腩哪个好?

牛肋扇和牛腩各有特色，适合不同烹饪方式。牛肋扇肉质肥瘦相间，适合烧烤或炖煮，口感软糯；牛腩筋道弹牙，适合红烧或炖汤，味道浓郁。选哪个取决于你喜欢的口感和做法。

对比

牛肋扇：牛肋扇位于牛胸腔两侧，脂肪分布均匀，肉质细嫩。烧烤时油脂香浓，炖煮后软烂入味。一块约500克的牛肋扇，烤制20分钟外焦里嫩，适合喜欢肥香口感的人。价格每斤50元左右，适合家庭聚餐或朋友聚会。

牛腩：牛腩是牛腹部及肋骨附近的肉，筋膜较多，口感紧实。炖煮1小时后，肉质酥烂，汤汁浓郁。一块牛腩约400克，适合做红烧或咖喱，搭配土豆或胡萝卜更添风味。价格每斤60元，适合喜欢嚼劲和丰富肉香的人。