小鲤鱼储存直接冷冻还是开膛好?

小鲤鱼开膛后再冷冻更好。开膛去除内脏和鱼鳃，能避免冷冻过程中产生腥味，同时解冻后清洗更方便，烹饪时也更入味。直接冷冻虽然省事，但内脏容易变质，影响鱼肉口感。

对比

开膛冷冻：先剪开鱼肚，取出内脏和鱼鳃，冲洗干净后擦干水分，再用保鲜袋装好冷冻。这样能防止细菌滋生，解冻后鱼腥味轻，炒或煮时调料更容易渗入鱼肉，适合长期保存。

直接冷冻：不处理内脏直接整条冻起来，操作简单快捷。但内脏在低温下可能释放异味，导致鱼肉发腥，解冻后清理内脏麻烦，还可能弄脏厨房，适合短期保存或马上烹饪的情况。