不锈钢锅好还是铸铁锅好?

不锈钢锅和铸铁锅各有优势。不锈钢锅轻便、易清洁，适合快炒和煮汤；铸铁锅保温性好，适合煎炒炖煮，能做出更香的菜肴。选择哪种锅取决于烹饪需求和习惯。

对比

不锈钢锅：重量轻，导热快，适合日常炒菜、煮面。表面光滑，清洗方便，不易生锈，但长期高温烹饪可能导致食材粘锅。适合厨房新手或追求效率的人。

铸铁锅：厚重保温，受热均匀，煎牛排、炖肉效果更好。用久了会自然形成不粘层，但需要保养，避免长时间泡水，初次使用需开锅。适合喜欢传统烹饪或追求风味的人。