山茶油好还是大豆油好?

山茶油更适合日常烹饪，尤其是高温爆炒，因为它耐高温且富含单不饱和脂肪酸。大豆油价格便宜，适合低温烹饪，但营养不如山茶油全面。

对比

山茶油：山茶油的烟点高达230摄氏度，炒菜时不易产生有害物质。它的单不饱和脂肪酸含量超过80%，有助于保护心血管。每100毫升山茶油含维生素E约20毫克，抗氧化能力强。长期食用能降低胆固醇，适合注重健康的人群。

大豆油：大豆油价格便宜，每升约20元，性价比高。它的亚油酸含量丰富，但烟点只有160摄氏度，高温烹饪容易冒烟。每100毫升含植物甾醇约150毫克，能帮助调节血脂。适合凉拌或低温烹饪，但营养不如山茶油全面。