虾皮放恒温还是冷冻好?

虾皮放冷冻更好，能保持新鲜度和营养。

对比

冷冻虾皮：冷冻可以锁住虾皮的水分和鲜味，防止细菌滋生。虾皮在零下18摄氏度冷冻，能保存6个月以上，口感依然紧实。冷冻后虾皮的颜色更鲜艳，腥味也较轻。适合长期存放，随时取用方便。

恒温虾皮：常温存放虾皮容易受潮发霉，营养流失快。室温25摄氏度下，虾皮2周就会变软，颜色变暗，鲜味大减。存放超过1个月可能产生哈喇味，影响菜肴风味。适合短期少量使用，开封后需尽快吃完。