生蚝放冰箱里冷藏还是冷冻保存好?

生蚝冷藏保存更好，温度控制在2-6摄氏度，能保持肉质新鲜和水分。冷冻会让蚝肉变硬，解冻后口感变差，还容易流失营养。

对比

冷藏保存：将生蚝放入密封容器，铺上湿布或纸巾保持湿润，放冰箱冷藏层。这样蚝肉能保持弹嫩，最多存放3天，适合短期保鲜。

冷冻保存：生蚝冷冻后细胞结构被破坏，解冻后肉质松散，鲜味大减。冷冻虽可保存1-2个月，但风味和口感明显下降，适合应急但不推荐。