土豆和红薯哪个先进入中国?

土豆16世纪末传入中国，红薯约在明朝万历年间引入，两者相差约几十年。

对比

土豆：原产南美洲，西班牙人将其带到欧洲后，经由东南亚传入中国福建、广东等地。适应性强，耐寒耐旱，很快在北方山区推广，成为重要粮食作物。清朝时已广泛种植，救荒作用显著。

红薯：原产美洲，菲律宾华侨将其带入中国福建。喜温暖湿润气候，适合南方种植。明朝中后期传入后，因产量高、易管理，迅速在长江流域和华南地区普及，成为救荒粮食，与土豆形成南北互补。