腊鸭放冷冻还是冷藏?

腊鸭最好放冷冻保存，这样能保持风味和质地，避免变质。冷藏只能短期存放，容易滋生细菌。

对比

冷冻保存：腊鸭放入冷冻室，温度零下18度以下，可以保存6个月以上。低温抑制细菌生长，肉质紧实，咸香不变。取出后自然解冻，风味和口感接近新鲜制作。适合长期存放，比如过年时准备，慢慢吃。

冷藏保存：腊鸭放冰箱冷藏室，温度4度左右，只能放1周左右。时间长了会发黏、变味，甚至长霉。适合短期吃，比如刚买回来，计划3天内吃完。保存时用保鲜膜包好，防止串味。