洋葱冷冻还是冷藏好?

洋葱冷藏更好。冷冻会让洋葱细胞结冰，解冻后质地变软，味道变淡，不适合烹饪。冷藏能保持洋葱的脆度和风味，存放时间也更长。

对比

洋葱冷冻：冷冻后洋葱会结冰，解冻时水分流失，变得软烂，炒菜时容易出水，味道也不新鲜。冷冻后的洋葱只能用于炖煮或做酱料，不适合生吃或快炒。保存时间约3个月，但风味会明显下降。

洋葱冷藏：冷藏能保持洋葱的脆度和辛辣味，适合生吃或快炒。存放温度控制在4-8度，可以保鲜2周左右。注意不要和土豆放一起，土豆会释放乙烯气体，让洋葱更快发芽变质。