牛肉干放冰箱是保鲜还是冷冻好?

牛肉干放冰箱冷冻更好，低温能抑制细菌生长，延长保存时间3-6个月。冷藏只能短期保鲜1-2周，容易受潮或变味。

对比

冷冻：温度低至零下18度以下，牛肉干水分冻结，细菌几乎停止活动，能保持干爽和原有风味。取出后需慢慢回温，避免表面凝结水汽。适合长期存放，比如一次买多包时。

冷藏：温度4度左右，只能减缓细菌繁殖，湿度较高可能导致牛肉干吸湿变软，甚至发霉。适合1个月内吃完的情况，但需密封防串味，开封后更易变质。