山羊肉和绵羊肉哪个好吃?

山羊肉和绵羊肉各有特色，选择哪个好吃主要看个人口味偏好。山羊肉肉质紧实，膻味较重，适合喜欢浓郁风味的人；绵羊肉肉质细嫩，膻味较轻，口感更温和，适合大众口味。烹饪方式也会影响风味，比如炖煮山羊肉更能凸显其香味，而涮火锅则更适合绵羊肉的鲜嫩。

对比

山羊肉：山羊肉纤维较粗，脂肪含量低，吃起来有嚼劲，适合长时间炖煮或烧烤。它的膻味明显，喜欢重口味的人会觉得香味浓郁，但有些人可能不太习惯。每100克山羊肉约含20克蛋白质，热量约150千卡，适合追求低脂高蛋白的人群。

绵羊肉：绵羊肉肉质细腻，脂肪分布均匀，口感滑嫩，膻味较淡，适合涮火锅、炒菜等快熟做法。它的香味温和，接受度更高，每100克含18克蛋白质，热量约180千卡，脂肪含量稍高，吃起来更香润。