绒山羊和绵羊哪个肉质好?

绒山羊的肉质更紧实细腻，脂肪含量低，适合喜欢瘦肉口感的人。绵羊的肉质则更鲜嫩多汁，脂肪分布均匀，适合喜欢浓郁香味的人。两者各有特色，选择主要看个人口味偏好。

对比

绒山羊：绒山羊生活在寒冷地区，活动量大，肌肉纤维更紧实。它的脂肪含量低，每100克肉含脂肪约5克，口感偏瘦，适合炖煮或烧烤，能保持肉的韧性。绒山羊的肉色较深，味道清淡，适合搭配香料调味。

绵羊：绵羊多在温带地区饲养，生长速度快，肉质更柔软。每100克肉含脂肪约8克，脂肪分布均匀，肉色浅红，烤制后香气浓郁。绵羊的肉汁丰富，适合煎炸或做涮肉，入口即化，深受喜欢肥美口感的人喜爱。