腊鸭放冷藏还是保鲜好?

腊鸭放冷藏保存更好，温度控制在0-4摄氏度之间，能延长保质期并保持风味。冷冻虽然可以保存更久，但肉质容易变干，口感变差。冷藏能保持腊鸭的质地和香气，适合1-2个月内食用。

对比

冷藏：腊鸭在冷藏环境下，肉质能保持柔软，香味更浓郁。温度稳定，不会反复解冻，减少水分流失。适合短期食用，取出后可直接切片烹饪，方便快捷。保存时间约1-2个月，适合家庭日常食用。

冷冻：冷冻能保存腊鸭3-6个月，但低温会让肉质变硬，口感变柴。解冻后需要重新烹饪，风味略有下降。反复冷冻还会导致腊鸭表面出现冰晶，影响外观和口感。适合长期存放，但食用前需提前解冻。