苏打和小苏打哪个的ph大?

苏打的pH值比小苏打大。苏打是纯碱，碱性较强，pH值可达11以上；小苏打是碳酸氢钠，碱性较弱，pH值在8到9之间。

对比

苏打：苏打的主要成分是碳酸钠，溶于水后水解程度高，释放大量氢氧根离子，溶液呈强碱性。它的pH值通常超过11，清洁能力强，常用于工业除油或硬水软化。但腐蚀性也较强，直接接触皮肤可能造成刺激。

小苏打：小苏打的主要成分是碳酸氢钠，溶于水后水解程度较低，释放的氢氧根离子较少，溶液呈弱碱性。pH值一般在8到9之间，温和不刺激，常用于烘焙或清洁厨房表面。虽然去污能力不如苏打，但安全性更高，适合家庭日常使用。