奶酪是冷冻还是冷藏保存好?

奶酪冷藏保存最佳，能保持质地和风味，冷冻会让水分结晶，影响口感。

对比

冷藏保存：冰箱温度控制在2-6度，奶酪能缓慢释放风味，硬质奶酪可放1个月，软质奶酪1周。包装用油纸或保鲜膜，避免串味。

冷冻保存：温度低于零度，奶酪水分结冰后解冻会变干硬，适合短期应急。硬质奶酪冷冻3个月，但风味损失30%以上，软质奶酪不建议冷冻。