海参浮起的好,还是沉下的好?

海参浮起说明新鲜度高，肉质饱满；沉下的则可能存放时间较长，肉质稍松。

对比

浮起的海参：肉质紧实，弹性好，口感细腻。泡发后体积大，营养价值保留完整，适合烹饪高档菜品。价格较高，但品质有保障。

沉下的海参：肉质略显松软，泡发后体积较小，部分营养可能流失。适合日常食用，价格实惠，但新鲜度稍差。