吃生蛋好还是熟蛋好?

生蛋和熟蛋各有好处，生蛋营养更丰富，熟蛋更安全易消化。

对比

生蛋：生蛋含有更多维生素和矿物质，比如生物素和维生素D，身体吸收率更高。生蛋口感顺滑，适合直接拌饭或做饮品。但生蛋可能有沙门氏菌风险，不适合孕妇、老人和小孩。每天吃1个生蛋可以补充蛋白质，但必须选新鲜无菌的蛋。

熟蛋：熟蛋经过高温杀菌，更安全，不容易引起肠胃不适。熟蛋的蛋白质结构变化后，身体更容易消化吸收，每天吃2个熟蛋能提供稳定能量。熟蛋做法多样，煮、煎、烤都行，适合各年龄段人群。但长时间高温烹饪会损失部分维生素，比如维生素B1。