砂锅和陶瓷煲汤哪个好?

砂锅和陶瓷煲汤各有优势。砂锅受热均匀，保温性好，适合长时间炖煮，能让食材充分释放营养和味道。陶瓷煲则材质细腻，不易串味，适合煲煮清淡汤品，且外观精美，适合直接上桌。选择时可根据烹饪需求和喜好决定。

对比

砂锅：砂锅采用陶土烧制，厚度大，蓄热能力强，小火慢炖时能保持稳定温度，让食材慢慢入味。适合炖煮肉类、骨头等需要长时间加热的食材，汤汁浓郁，营养流失少。缺点是重量大，易碎，使用时需避免温差过大导致开裂。

陶瓷煲：陶瓷煲质地轻巧，表面光滑，容易清洗，煲煮汤品时不会产生异味，能保持食材原味。适合煲煮蔬菜、豆腐等清淡食材，汤汁清澈。缺点是保温性不如砂锅，长时间炖煮可能需要调整火候，且价格相对较高。