虎皮辣椒和羊角辣椒哪个好?

虎皮辣椒和羊角辣椒各有特点，选择哪个好取决于个人口味和使用场景。虎皮辣椒肉质厚实，适合炒制或做酱料；羊角辣椒细长，辣味更直接，适合凉拌或腌制。如果你喜欢浓郁口感选虎皮，偏爱刺激辣味选羊角。

对比

虎皮辣椒：虎皮辣椒个头较大，表皮有褶皱，看起来像老虎皮。它的果肉厚实，辣味温和带甜，适合长时间烹饪，比如炒肉丝或做虎皮辣椒酱。晒干后颜色红亮，能保存较长时间，适合家庭常备。每100克约含20毫克维生素C，炒菜时不易变软，口感更有嚼劲。

羊角辣椒：羊角辣椒形状细长，尖端弯曲，像羊角一样。它的辣味强烈直接，生吃或凉拌都很提神。腌制后脆爽开胃，比如做泡羊角辣椒。每100克含约30毫克维生素C，辣味刺激性强，适合喜欢重口味的人。但果肉较薄，烹饪时间长了容易软烂，不适合长时间炖煮。