煲汤紫陶和紫砂哪个好?

煲汤紫陶更适合长时间炖煮，保温性强，能让食材慢慢释放营养；紫砂透气性好，适合煲煮需要收汁的汤品，口感更浓郁。

对比

煲汤紫陶：紫陶密度高，热量传递均匀，慢炖时汤色清亮，适合老火汤。它重量较大，适合家用砂锅，炖煮肉类时肉质软烂，汤汁不流失。缺点是怕骤冷骤热，使用需小心。

紫砂：紫砂透气性好，能锁住食材原味，煲汤时香气更集中。它重量轻，适合明火炖煮，适合煲煮海鲜或清淡汤品。缺点是保温稍弱，长时间炖煮需注意火候控制。