花蟹买回来放冷藏还是冷冻好?

花蟹买回来最好立即冷冻保存，冷藏只能放1-2天，容易变质。冷冻能保存1-3个月，保持肉质新鲜。

对比

冷藏：花蟹放在冰箱冷藏室，温度约4度，适合2天内吃完。时间长了蟹肉会变松散，鲜味流失，还可能滋生细菌。适合临时存放，比如当天烹饪。

冷冻：花蟹用保鲜袋密封，放冰箱冷冻室，温度零下18度。能保存1-3个月，蟹肉紧实，口感接近新鲜。但解冻后要尽快食用，反复冷冻会影响品质。适合长期保存或批量购买时使用。